Piure de cartofi copti
cu usturoi copt
Ingrediente:
- 8-10 cartofi albi,
- 2 capatani de usturoi,
- 100 mi. ulei,
- 150-200 ml. lapte,
- o ceapa pentru decor,
- sare dupa gust.
Preparare:
Se spala bine cartofii si se pun intregi si cu coaja, in tava cuptorului, stropiti cu apa si se presara deasupra lor cate un praf de sare grunjoasa.
Usturoiul se desface din capatana sa ramana cate un catel (de preferat usturoi cu catelul mare) si se arunca pe mijlocul tavii (cu tot cu coaja) intre cele doua randuti de cartofi. Daca il pozitionati spre marginile tavii, riscati sa se arda. Eu am folosit usturoi italienesc pentru ca are o aroma intensa placuta si are si cateii destul de mari.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru aproape o ora. Intre timp, se mai adauga apa calduta in tava, pentru a crea aburi.
Dupe se s-au copt cartofii si usturoiul, se curata asa fierbinti, cu grija, si se aseaza intr-o cratita in care se toarna uleiu si se zdrobesc cu aparatul de pasat cartofi. Daca piureul este tare, se mai dilueaza cu lapte (incalzit).
Pentru decor, am taiat o ceapa rondele, am tavalit-o prin faina, sare si piper, si am calit-o cu grija ca se poata arde foarte repede.
NOTA MEA
Se serveste ca si garnitura la carnati, friptura,in general la mancare traditional romaneasca.
Preparati piureul, doar pentru a-l serviimediat,dupa ce se raceste si se reincalzeste, nu mai are acelasi gust.
Din ingredientele de mai sus am servit toata familia, adica patru membrii.
sursa http://marinagospodina.wordpress.com
