Iepure in sos de vin rosu
cu stafide
Ingrediente:
- 1 iepure la 1-1,5 kg.,
- 200 ml. de vin rosu,
- 200 ml. suc de rosii,
- 200 g. sunca afumata/bacon,
- 100 g. stafide,
-1 capatana mare de usturoi,
- 2-3 morcvi,
- 2 fire de praz,
- 2 fire de rozmarin, 2 fire de cimbru si 2 foi de dafin.
Preparare:
Se curata, spala si taie legumele pentru macerat rondele pe diagonala.
Se lasa iepurele la macerat, peste noapte in vin cu rondele de morcov, usturoi si praz, presarat cu sare piper, rozmarin si cimbru.
Se taie iepurele in bucati cat mai egale, pentru ca sa se gateasca toate in acelasi timp.
In tava se aseaza bucatile de iepure cu toate ingredientele in care a stat la macerat, cu sunca taiata cubulete, stafidela spalate, si se introduce la cuptor, acoperite cu folie de aluminiu timp de 90 min. la 200 grade celsius.
Dupa cele 90 de minute, se ia aluminiul de pe tava si se adauga sucul de rosii si se gusta dacaeste indeajuns de condimentata. Se mai lasa la cuptor 20 de minute, se mai intoarce intre timp sa nu se arda deasupra.
NOTA MEA
Se serveste cu cartofi natur sau simplu cu mamaliguta.
Pentru sfaturi utile vizitati blogul meu http://marinagospodina.wordpress.com
