Gulceata de gutui
camara de iarna
Ingrediente:
- 6 kg. gutui (razuite),
- 3 kg. zahar,
- 400 ml apa,
- zeama de la 1/2 lamaie.
Preparare:
Gutuile se spala si se curata cu grija de cotor, este o munca migaloasa dar merita.
Gutuile curatate le-am razuit prin robot, pentru ca prin razatoare e o munca titanica.
Se pun la fiert apa si zaharul pana devin de consistenta mierii.
e adauga, peste sirop, gutuile razuite si se fierb amestecandu-se din cand in cand.
Se spumeaza, daca este cazul.
Se incearca din cand in cand, luandu-se cu lingura putina dulceata si asezandu-se pe o farfurie si asa se verifica onsistenta si daca gutuia este fiarta.
Eu am tinut dulceata cam vreo ora pe foc, daca nu fierbeti bine fructele, acestea fermentaza si atunci va-ti chinuit degeaba.
Dupa o ora se adauga zeama de la o jumatate de lamaie.
Se da de pe foc, dulceata si se pune, fierbinte, in borcanele sterilizate si am insurubat capacul.
Din aceasta compozitie, mie mi-au iesit 12 borcane de 800 g si 2 borcane de 400 g.
NOTA MEA
Este o dulceata extraordinara care se poate servi la micul dejun sau la prajituri, in special la clatite.
