Muschi de porc
in trei arome cu garnitura de cartofi
Ingrediente:
- 2 bucati muschiulet de porc ,
- 3-4 linguri miere,
- 1 cm. ghimbir,
- 5g fulgi de chilli,
- 10 g boia de ardei dulce,
- 10 g piper negru si verde boabe,
- 5 g cimbru uscat,
- 10 g sare,
- 100 ml ulei de floarea soarelui.
Garnitura
- 1,5 kg cartofi noi,
- 3 lunguri de ulei,
- 100 ml otet balsamic,
- 1 ramura rozmarin uscat,
- 1 lingura de zahar,
- sare sipiper dupa gust.
Preparare:
In primul rand va puteti ocupa de garnitura.
Eu am spalat carofi noi, i-am asezonat cu sare, piper, rozmarin, zahar ulei si otetul si i-am dat la cuptor pentru 40-50 de minute.
Muschiuletii de porc se fasoneaza indepartandu-se toate pielitele si grasimea. Se taie in 3 fasii pe lungime incepand de la 3-4 cm de capatul subtire. Se maseaza fiecare fasie cu putin ulei de floarea soarelui.
Una din fasii se condimenteaza cu sare si un amestec din piper boabe negru si verde si cimbru uscat zdrobite in mojar.
A doua fasie se condimenteaza cu sare boia de ardei dulce si fulgi de chili.
A treia fasie se unge cu pensula cu un amestec format din 3-4 linguri de miere si ghimbirul ras prin razatoarea mica.
Muschiuletii se lasa la fezandat 10 min. Dupa exirarea timpului se impletesc cu grija cele 3 fasii ale muschiuletilor si se prind la capat cu bete pentru frigarui sau scobitori.
Se incinge o tigaie neaderenta care ulterior poate fi bagata in cuptor (cu coada dinmetal), se pune ulei de floarea soarelui si se prajesc muschiuletii la foc mare pe fiecare parte pana se rumenesc. Se baga tigaia in cuptorul preincalzit pentru 10 minute la 200 grade.
Muschiuletii se scot din cuptor si se lasa sa se odihneasca pentru 10 minute.
Apoi se aseaza pe farfurie cu cartofii copti si rosii cherry.
NOTA MEA
Se poateservi muschiletul cu legume sotate, dar cum copii mei sunt inebuniti dupa cartofi incerc sa ii pregatesc in fele de fel de combinatii.
Dupa ce s-a racit muschiuletul, ai mei nu au mai vrut sa-l manance, asa ca a doua zi l-am taiat felii subtiri si ampregatit shaorma ... asa l-au devorat.
