Ciorba de miel
Preparat traditional de Paste
Ingrediente:
- oase de miel sau capul,
- 250 g zarzavat de ciorba (patrunjel, morcov, telina)
- leustean,
- 1 ceapa,
- 500 ml bors,
- 800 g. rosii din conserva,
- 2 linguri ulei,
- sare si piper dupa gust.
Preparare:
La ciorba de miel se folosesc in special partile osoase: capul de miel, oasele pulpelor, pieptul, gatul. Eu am folosit sira spinarii.
Se spala oasele bine cu apa rece, apoi se pun la fiert tot in 2 l. de apa rece. Oala trebuie sa fie de 5 l. Dupa ce dau in fiert oasele, se spumeaza ciorba.
Intre timp se toaca ceapa si se pune la calit in ulei, se adauga si zarzavatul tocat cubulete mici si dupa 2 minute. Se adauga peste oasele fierte.
Ciorba de miel se fierbe 1 ora, la foc mic, cu oala acoperita, se adauga rosiile din conserva si borsul. Se mai lasa sa dea cateva clocote, se gusta apoi de sare, se stinge focul si se adauga la ciorba de miel leusteanul. Se acopera si se tine calda pana in momentul servirii.
NOTA MEA
De obicei, eu manac doar friptura si drob din miel, dar am fost nevoita sa gust din ciorba, pentru ca sotul nu era prin prajma, si chiar mi-a placut.
Sper, din suflet, sa incercati acest preparat.
sursa http://marinagospodina.wordpress.com
