Ecler
cu crema de vanilie
Ingrediente:
- 150 g. unt,
- 180 ml. apa,
- 200 g. faina,
- 5 oua,
- un praf de sare,
Crema de vanilie
- 2 oua,
- 2 linguri amidon de porumb sau faina,
- 400 ml. lapte,
- 200 g. zahar,
- 3 pachete de zahar vanilat,
- 60 g. unt.
Preparare:
Se pune la fiert apa cu untul si sarea.
Cind incepe să fiarbă se da pe pe foc si se pune faina toată odata, amestecand neincetat pină se observa ca aluatul se desprinde de pe cratiţă.
Se lasa sa se odihneasca cinci minute.
Dupa cele cinci minute, se adauga pe rind cele cinci oua, amestecand mereu si se lasa apoi sa se raceasca. Compozitia se pune intr-o punga sau un pos de ornat. Se intinde pe o tava cu hartie de copt, aluat de circa 8 cm. la distanta unul fata de altul.
Se introduce tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.
Crema
Se amesteca toate ingredientele, in afara de unt, intr-o cratita la foc mic. Amesteci in continuu, cu grija sa nu se lipesca.
Dupa ce crema a capatat consistenta, ca o mamaliga, se opreste focul. Dupa ce astepti 5 minute se freca crema cu untu, pana cand devine lucioasa.
Se taie capacul gogosii si se umple cu crema.
Daca doriti puteti topi putina ciocolata sa ungeti eclerele.
NOTA MEA
Din toate retetele incercate pana acum, aceasta este singura care a dat rezultatele asteptate.
Gogosile s-au copt si la mijloc s-a format locul pentru umplut, fara a fi nevoita sa mai curat cu lingurita.
Deci va recomand reteta cu multa caldura, ca ve-ti reusi daca urmati instructiunile.
sursa http://marinagospodina.wordpress.com
