Privind producerea preparatelor din carne in familia Stauder, din localitatea Seini, judetul Maramures.
Bunicul STAUDER GYULA in anul 1930 (cand avea varsta de 20 de ani) a inceput activitatea de producer a preparatelor din carne : cãrnaţi , şuncã , slãninã , tobã , jumãri .....
Bunicul STAUDER GYULA in anul 1930 (cand avea varsta de 20 de ani) a inceput activitatea de producer a preparatelor din carne : cãrnaţi , şuncã , slãninã , tobã , jumãri , pateuri din carne , dupã reţete originale , folosind materii prime , condiment si membrane naturale , amenajând o carmangerie de capacitate micã , unde lucrau in principal membrii familiei . Activitatea carmangeriei a fost interpretatã in timpul celui de-al doilea rãzboi mondial si pe perioada deportãrii bunicului. In timpul comunismului , activitatea de producer a preparatelor din carne s-a restrains , produsele erau consumate in familie , de cãtre rude si prieteni .
Tata STAUDER GYULA PAL a preluat de la bunicul , tradiţia in domeniul preparatelor din carne . Aceastã activitate a fost reluatã legal dupa 1990 , infiinţãnd si o fermã proprie pentru creşterea porcilor . Ulterior (dupã anul 2000) in aceastã activitate a fost atras si nepotul STAUDER IOZSEF GYULA . In prezent producem intre 10-14 sortimente de preparate din carne , toate dupã reţetele originale . Menţionãm faptul cã producem cantitãţi reduse din fiecare produs (cãteva zeci de kg la o sarjã ) sic ã producţia nu are un character permanent . Preparatele din carne se valorificã prin magazinul propriu dar si cu ocazia unor tãrguri si expoziţii organizate in ţarã , dar si in Ungaria
In anii 2010 si 2011 am participat la Festivalul cãrnii si a şuncii , din localitatea Gyula –Ungaria , unde prosudele noastre au fost bine primite si apreciate , obţinãnd locul:4(mentiune) pentru“Cel mai bun carnaţi” , in condiţiile unei concurenţe deosebite data de cãtre preparatele din ţara vecinã , renumite pentru calitatea lor (aspect şi gust) atât in Europa cãt si in restul continentelor.
In familia Stauder exista si o traditie de vânătoare,asa cum si producerea de preparate din carne este la a treia generatie si ca si vânător este tot la a treia generatie,tanarul Stauder Iozsef Gyula este membru de vanator din data de 27.02.2012 .
poveste preluata de pe www.maramurestraditional.ro, site-partener iarmarok.ro
