Gogosari in otet
dulce-acrisor
Ingrediente:
- 5 kg. gogosari (ardei grasi),
- 1 l. otet,
- 1 kg. zahar,
- 3 linguri sare mare (de muraturi),
- 3 linguri cu ulei,
- 2 linguri boabe de piper,
- 2-3 foi de dafin,
- 5 frunze de telina,
- 1 plic conservant (optional).
Preparare:
De aceasta data am avut trei feluri de ardei (toti din gradina proprie) gogosari, grasi si cativa capia.
Ardeii se spala, se curata de seminte si se taie in bucati potrivite.
Otetul, zaharul si celelalte condimente se pun la fiert pana se topeste zaharul si compozitia da in clocot.
Ardeii tocati se impart in trei si se introduc in compozitia de pe foc pana cand lichidul da in 2-3 clocote.
Ardeii opariti se scot cu paleta intr-un vas metalic (sunt opariti).
Dupa ce au fost opariti toate cele trei transe de ardei, se aseaza in borcanele spalate si uscate.
Eu am avut 2 borcane de 800 g. si un borcan de 1,5 l.
Daca nu aveti beci si va este teama ca ardeii sa nu se strice, acum este momenteul sa adaugati pliculetul de conservant in lichidul fierbinte in care ati oparit gogosarii si amestecati bine pana se dizolva.
Deasupre ardeilor se pun crengutele de telina.
Lichidul fierbinte se adauga peste ardeii din borcane, se infileteaza bine capacele si se introduc borcanele intr-o cratita cu apa calda (borcanele sunt fierbinti) si se fierb 30 de minute si se lasa in apa sa seraceasca peste noapte.
A doua zi se pun borcanele in dulap.
NOTA MEA
Am mancat gogosari astfel pregatiti la nasa mea si pur si simplu am fost incantata de gustul dulce-acrisor.
Bineinteles am cerut reteta si iata!!
Este o reteta de muraturi foarte rapida, cam peste trei zile se pot manca.
